炎炎夏日，很多人食欲大减，这时候清凉爽滑、一吸入口的素面，无疑是天大的美味。不过，如果每顿都是寡淡的素面，估计谁也招架不住。而经常吃偏甜的食物则不仅容易疲倦，还会发胖，因此一定要多加注意！
其实，夏天是一个可以品尝到各色新鲜蔬菜的季节。亚洲各国料理都注重合理搭配蔬菜、蛋白质和糖分等，并加入可以提高脂肪燃烧效果的辣椒、大蒜。这个夏天，就向大家推荐越南料理和韩国料理，
越南料理
据日本某越南料理店的店主介绍说，“越南菜无论怎么吃，第二天都不会胀肚。有次我回越南1个月，瘦了2至3公斤。”究其原因，很可能是在不知不觉中，吃了很多蔬菜和大蒜，营养十分均衡吧。
越南菜
越南菜经常使用香菜、薄荷等调味，这一点是亚洲各国料理的普遍特点。不仅具有降火解毒、促进消化的作用，而且即使是“大快朵颐”之后，第二天也不会胃胀难受。瓜类蔬菜含有大量水分和钾元素，可以提高水分代谢，最适合出汗多的夏天。经试验证明，苦瓜的苦味成分有改善代谢综合症的效果。豆类食物植物纤维丰富，很容易获得饱腹感。其中，绿豆和红豆对保存体内水分，消除水肿有效。以下是选择越南料理的三大理由。
1、不仅有蔬菜，还均衡搭配蛋白质和糖分，促进身体新陈代谢
越南菜不仅大量使用蔬菜，还将鱼和肉的蛋白质与米、面的糖分融合得恰到好处。而且，口味并不偏甜，所以不用担心发胖。
2、可以吃到很多瓜类及豆类蔬菜，有利于消除水肿
越南菜里有很多使用苦瓜等瓜类蔬菜及豆类的食谱。在享受各种各样美味的同时，也能消除水肿，防止身材变形。
3、经常使用生姜、大蒜等燃脂效果强的香料
越南菜里加入了很多辣椒、大蒜、生姜，能将身体切换到燃脂模式，迅速燃烧脂肪。
此外，据联合国粮农组织（FAO）某项资料显示，国民人均蔬菜年消费量排行榜上，韩国仅次于中国，位列全球第2位。韩国菜中，蔬菜料理很多。食用方法除了生吃以外，还可以煲汤、油炸等，韩国某大学教授介绍说，“韩国人即使是夏天也不怎么吃冰凉的东西，所以热食比较多。”不仅健康，对肠胃好也是韩国料理的魅力之处。
大蒜里含有的蒜氨酸可以转变成硫化物，提高脂肪和糖分的代谢率。大蒜如果被切碎或者擦成细丝，硫化物会产生得更多。日本人比较陌生的芝麻叶，在韩国经常被用来包肉或者鱼食用。芝麻叶有独特的香味，富含铁质，很适合贫血的人。辣椒中含有辣椒素，可帮助分解、燃烧脂肪以及糖类代谢。韩国辣椒一般不怎么辣，有点甜。以下是选择韩国料理的三大理由。
1、可以吃到丰富的蔬菜
韩国料理讲究根据蔬菜的季节和特性，不断调整烹饪方法，经常用生菜叶和芝麻叶包裹肉或者鱼食用。
2、经常使用辣椒、大蒜等燃脂效果好的食材
几乎所有的韩国料理都会用到辣椒和大蒜。用青辣椒做味增汤，或者生吃辣椒的女性也不少，堪称“辣椒之国”。
3、夏天也喝热汤，促进血液循环
韩国人一年到头都喝热汤。如同日本的“土用丑日”，韩国人也有“三伏天”的说法，在盛夏时节习惯喝“参鸡汤”。
