日媒4日报道，根据日本总务省近日公布的调查数据显示，2011年日本普通家庭的食品支出额中，面包首次超过了大米。随着老龄化以及双职工家庭数的增多，日本家庭购买便当、熟食等加工食品的比重不断增加，日本人的饮食生活正在发生翻天地覆的变化。
根据总务省公布的家计调查数据显示，2011年日本普通家庭（2人以上）的食材支出平均额为87万2,802日元，其中大米支出额同比减少4.1%，为2万7,428日元；面包同增0.5%，达2万8,318日元，首次超过了大米，而在2005年，二者的支出额还存在1万日元左右的差额。
日本便当店
另一方面，便当，熟食等加工食品支出总额占到了整体的12%，其中便当的平均支出金额达到了1万3,350日元，创下了历史最高纪录。根据日本伊藤洋华堂公布销量数据显示，2011年该店的便当、盖饭销量同比增加20%，微波炉加热即食的盒装米饭更是同比增加40%。
日本总务省分析指出，随着老龄化以及双职工家庭增多，省时、便利的食品开始倍受青睐，传统的家庭料理正逐渐被其取代。
