日媒16日报道，美国明尼苏达大学公众卫生学部某教授近日发布研究报告称，经常食用汉堡包等快餐食物会导致人体的心脏、血管以及新陈代谢等身体机能低下。调查发现，每周进食快餐两次以上的人患糖尿病的风险将增加27%，而患心肌梗塞等冠状动脉疾病（简称冠心病）导致死亡的风险将增加56%。
◎快餐食用频率越高风险越大
据了解，该教授在1993年至1998年期间，以6万3257名45至74岁的新加坡华人为对象，就饮食生活、身高、体重、吸烟习惯以及运动习惯等进了询问统计，并在1999至2004年期间进行了跟踪调查。
调查对象日常食用的食品和饮料共计165种，其中快餐食品包括汉堡包、芝士汉堡、炸土豆条、匹萨、三明治、炸鸡块以及热狗。通过调查发现，年龄较小的人群食用快餐的频率更高，且喜爱快餐的人群的蔬菜、米饭摄入量相对更低。
通过对比发现，与基本不吃快餐的人相比，每月食用1至3次快餐的人群患糖尿病的风险增加了1.02倍，一周一次的增加了1.17倍，一周两次以上则达到了1.27倍；而因冠心病死亡的风险则分别为每月1至3次增加1.02倍、每周1次1.19倍以及每周两次以上1.56倍，前后均成正比。
该教授表示，尽管多食用快餐不利于人体健康已经得到了确切的证明，但是其影响程度根据世界各地饮食习惯的不同会存在差异，今后还有待进一步验证。
